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麵包食事



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010701543

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商品訊息描述:

對你來說味道的意義是什麼? 對胡師傅而言，家的羈絆是促使他對味道的要求，吃出家的味道是烘焙的意義。

從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的折疊翻面、整型，具體的製作過程，不藏私大公開！

胡師傅用厚實的雙手，麵團保濕不損麵團質地、風味口感再升級，活用菌種，自製餡料食材，更具風味與健康，烘烤出漂亮外皮顏色、表層薄脆、內部咬勁絕佳的口感。

內行人才懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。從簡易地直接標準法裡頭的白吐司，到酸種法的德國裸麥麵包，讓你在某個早晨煎顆蛋配上黑咖啡與家人一同享用，有家味道的麵包。

商品訊息簡述:

  • 出版社：上優文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2016/01/15旅遊地產>海外房地產投資
  • 語言：繁體中文


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商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010701543

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